Это древняя традиция, связанная с тем, что раньше престолы устанавливались прямо над могилами святых мучеников.

На престоле обычно лежат крест и Евангелие, а во время Литургии сюда приносят специальную чашу и блюдо, которые называются потир и дискос.

Вот уже две тысячи лет чудом Божиим на Литургии хлеб и вино становятся Телом и Кровью Иисуса Христа. 

По виду Святые Дары остаются вином и хлебом, но когда мы вкушаем их на Причастии, то соединяемся с Воскресшим Христом, входящим в наше сердце, и мы становимся бессмертными.

Слева от престола стоит еще один столик – «жертвенник». В начале Литургии священник здесь с молитвою готовит просфоры, маленькие и круглые хлебцы, и вино для таинства Причастия. Из просфор извлекаются кусочки и кладутся на дискос. Для этого используется специальный нож в виде копья. 

По книгам издательства "Никея" из серии "Детям о Православии".